我跟大家分享师从陆羽的泡茶法，这是我的老师教给我们的一心七式泡茶法，他从《茶经》中截取了很多的精髓。

我们一般泡茶的在家里面。很多人说泡茶好麻烦，一大个茶台，说我们家没有那么多地方，怎么放一个茶桌？今天我就给大家带来了一个小茶席，大概就一尺见方，就你只需要这样一尺见方的地方就可以泡茶。所以也有茶艺师说，给我一平方尺，还你一千年。就是让我们的茶道穿越千年，我们真的不需要很大的空间，就是这样小小的，一尺见方的空间、一个小小茶席，在任何地方都可以泡茶。

首先是备器，备器是布置茶席，茶席虽小，你要让这些所有的器皿很顺手。我今天带了一个最简单的一套茶具。就是一个烧水壶，一个泡茶的紫砂壶。我连公道杯都没有准备，都可以不需要。小壶泡法，三个客人杯，我自己带了一个主人杯。刚才我说过，茶席上面什么都可以没有，茶则一定要有，它是代表一个法度，代表一个准则、一个规则，它是称量茶叶的。还有一个竹茶拨、一个茶针搁，也可以当香插，一个小花器。

左手注水，右手出汤。先把壶温一下，然后温杯，我用的杯子是仿古的八角器形，壶是圆的，杯子是方的，阴阳就和谐了。

然后投茶，茶让它依次在茶则中排好队，投到壶里面去。

如果想闻干茶的香气就要把器皿全部用热水烫一下。因为茶叶里面五百多种芳香物质，只有在高温下才能激发出来。茶树鲜叶在没有加工的时候只有50种芳香物质，经过加工，炒、揉、发酵、干燥、焙火等加工程序之后，茶叶里面的芳香物质可以达到500种之多，所以茶的香气特别让人心情愉悦。现在的医学研究证明，茶叶还有一种物质叫Ω氨基丁酸，这种物质能抗疲劳、抗衰老。

茶席的插花，要非常的简洁，不要有任何花哨的颜色。

出汤的时候要匀速，注水和出汤都不要尽量的不要发出声音。因为现在的茶叶生产都是达到了非常清洁化生产的工艺，我们也不需要洗茶，如果大家去茶园采过茶的话，都会非常珍惜每一叶茶，非常的不容易。

泡茶的过程当中就是修行，让你自己非常的心静。泡茶为什么叫修行，“道”是什么，“道”一定有它的规律的，这个规律是什么，左手注水，右手出汤，其实就是一阴一阳动态的平衡，全部在这个过程中，很多东西只可意会不可言传的。不要发出声音，不紧不慢。如果你的心不静的话泡得茶不好喝，一样的，就像西方如果手工磨咖啡，如果你很烦燥的时候，你磨的这杯咖啡一定不好喝。

      候汤有一个特别重要的准则，就是一壶水不能反复的烧开，烧一壶水要一次性用完，所以我为什么用这么小的银壶，不用大的，就是烧一壶水一次性把它用完，反复的烧水质下降得很厉害。也不能用“阴阳水”，就是有一半是开水，又掺了一半了冷水进去烧那叫阴阳水，不可以用来泡茶。