接下来讲茶与水的关系。这是茶园里面的自然而然形成的一些溪流，远处的背景就是一带带的茶垄，这是典型的各式各样的水。我们通过茶与水关系可以看到一个事实：茶叶需要很好的缓坡的向阳的酸质的沙质的山，也需要很好的水，“好山好水出好茶”的广告说的是对的。
茶喜欢这种酸性的沙质的土壤，同时需要的地质层、土壤层要一米以上，我们知道山上很少有很厚的土，但是只有一米以上的很厚的土才能种好茶。这么好的茶，要这么厚的土，又是沙质的土，自然而然它的渗透性就强，地下水的渗透率高就很容易形成泉水。白水为泉，白水这个“白”不是水质白，是冒着泡。所以有茶园往往就有这样很漂亮的小溪流，水非常的清亮。我到各式各样的茶园看的时候，水都可以直接打上来喝的，无污染的，所以要好山要好水才能成就好茶。
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