图/文：谷文国

时光如梭，短短十日的湖南尊龙凯时人生就是搏z6com考察即将结束。中国人民大学尊龙凯时人生就是搏z6com湖南尊龙凯时人生就是搏z6com考察团一行于7月19日来到此次暑期考察的最后一站，岳阳君山黄茶产业园。早在前几日的行程中，大家就听到湘茶集团崔胜伏副总经理对君山黄茶的不吝赞美，今日得偿所愿，终于实地到访被称为中国黄茶之乡的岳阳黄茶小镇，不仅一睹了名扬天下的君山银针的风采，亦品尝到了其余韵悠长的美味，令人激赏不已。

（图1：考察团一行到访岳阳君山黄茶产业园）

经过近三个小时的车程，考察团一行来到君山黄茶产业园，在君山银针公司负责人李迈军和副经理张艳的陪同下，听取了产业园的规划布局，参观了产业园内主要设施和厂房。大家围坐一圈，相互交谈，张艳副经理亲自回答大家的提问。一直陪同考察团的崔总曾在该公司工作了两年，对情况了如指掌，他自告奋勇首先向大家简要介绍了君山黄茶的一些具体情况。大家一边品饮黄茶的代表性品牌君山银针的美味茶汤，一边围绕君山的黄尊龙凯时人生就是搏z6com进行了探讨。

黄茶通常被视为“小众茶”，不仅因为它的年均产量不高，而且在全国分布也不广，但岳阳的君山银针却早就赢得了中国十大名茶的美誉。君山黄茶历史悠久，据传与舜帝妃子在君山播下茶籽有关，成为后世君山黄茶的母本和正源所在。目前国内主要在湖南、浙江、四川和安徽等地种植黄茶，工艺相似，口感相通，但以湖南君山岛上的核心产区为最佳。

（图2：大家现场品饮代表性黄茶——君山银针）

随后，考察组一行现场品饮了黄茶的代表性品牌君山银针，边品鉴边听取张艳副经理的讲解。她告诉我们，黄茶冲饮起来有着淡淡发酵的窖香或豆子香味，回甘很好。她还说，因为产量较少，君山所产黄茶都不够卖，基本不会有存货。君山黄茶以黄叶黄汤为特点，选料考究，以环洞庭湖茶叶园所产茶叶为原料，尤以面积仅0.96平方公里的君山岛核心茶园所产最为上，这与其沙质土壤的性质有关，君山银针即取用此处所产原料，氨基酸和茶多酚含量高。张副经理介绍，黄茶采摘有“九不采”之说，即雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采。为保证君山银针的品质，开采日一般是清明前4天，结束日为清明后10天，也就短短半个月。对鲜叶的采摘也有严格要求，只采芽头，每个芽头长25-30毫米，宽3-4毫米，留叶柄长约2毫米，近五斤鲜叶才能制成一斤君山银针。君山银针作为黄茶，其制作过程严格传承古法，沿循“闷黄”工艺，历时三天三夜七十二小时，过程中严控温度、水分与时间。该工艺已经被评为非物质文化遗产。其他必不可少的工艺流程还包括杀青、摊放、初烘、摊晾等十道工序。有考察团成员询问君山银针制作过程中的发酵情况，张总说其发酵程度在百分之二十到三十。

（图3：君山银针在热水中有“三上三下”之说）

观看现场冲泡君山银针，大家真切感受到了君山银针的魅力，片片站立，视觉很美观。张总介绍说，外国人将黄茶比喻为会跳舞的茶，有立体画的意境，给人以美的享受。有考察团的成员询问，其他地方所产的黄茶是不是冲泡后也会立起来呢？张总回应说，其他地方所产黄茶站立的效果通常并不明显，这与君山的独特地理环境和古老的手工传统制茶技术有关。由于其环境稳定，最大程度地保证了良好口感的一致性。

君山银针公司近些年开发出了紧压茶，张副经理建议大家品尝，大家纷纷接受提议，品饮君山紧压黄茶之后，总体感觉是滑顺、绵厚，没有苦涩感，因为是后发酵，紧压茶将会越放越香。张总还自豪地告诉我们，神七飞天所带之物中就有君山所产的君山银针。

随后，大家来到君山黄茶产业园的成品包装车间，观看了其八年陈、五年陈和三年陈的藏库，更为切身地感受到了黄茶储藏的大环境。据介绍，成品黄茶均用透气的大罐储藏，在湿度、温度等方面有严格控制，以保证其最佳的口感。

（图4：君山黄茶的成品储藏车间）

至此，考察团一行圆满地结束了对君山黄茶产业园的参访，也为整个暑期湖南尊龙凯时人生就是搏z6com考察画上了圆满的句号。